銀座ポルトファーロ 星合総シェフ監修 洋風オードブル二段重（一の重と二の重）

お肉料理、魚介料理と野菜料理をバランス良く盛り合わせた一段重とお肉料理のみを盛合せた食べ応えのあるオードブル二段重となります。

一の重29品鮭のフリカッセ3個、平さやいんげんのオリーブ焼3個、モッツアレラチーズサーモン巻3個、鮭と大根のマリネ30g、ココナッツ餡の白きんとん1個、渋皮栗甘露煮3個、蒸し鶏のハニーマスタード3個、サラミロゼット3個、ローストビーフの赤ワイン漬4個、合鴨スモーク3個、タコのラヴィゴットソース25g、紫キャベツとクランベリーのマリネ30g、【ピクルスの盛り合わせ】ヤングコーンのピクルス1個、人参のピクルス2個、パプリカのピクルス2個、ブラックオリーブ1個、カブのピクルス2個、人参のマリネ30g、小海老のマリネオレンジコンフィ添え4個、若桃のコンポート3個、ドライトマトのコンポート3個、カンネリーニのトマト煮30g、チキンガランティーナ3個、鹿の子イカのジェノベーゼ2個、グリーンオリーブ2個、紅ズワイガニのブランマンジェ1個、オイルサーディンガーリックソース3個、パテドカンパーニュ3個、アンズのコンポート2個二の重13品フルーツフロマージュのテリーヌ4個、リエット風コンビーフヘーゼルナッツ添え1個、サーロインステーキトリュフ入りソース2個、鶏肉のコンフィガーリックオイル3個、パストラミ（加熱食肉製品）3個、ミートボールデミグラスソース3個、プラムの赤ワイン煮3個、豚肉のロースト3個、鶏肉とケーパーのプレッセ3個、白イチジクのテリーヌ3個、牛肉と彩り野菜のマリネ60g、合鴨のパストラミ4個、仔牛のパイ包み焼3個

サーロインステーキトリュフ入りソース（国内製造）、紅ズワイガニのブランマンジェ、鮭のフリカッセ、ココナッツ餡の白きんとん、ローストビーフの赤ワイン漬、牛肉と彩り野菜のマリネ、リエット風コンビーフヘーゼルナッツ添え、ミートボールデミグラスソース、仔牛のパイ包み焼、フルーツフロマージュのテリーヌ、鶏肉のコンフィガーリックオイル、合鴨のパストラミ、パテドカンパーニュ、鶏肉とケーパーのプレッセ、白イチジクのテリーヌ、蒸し鶏のハニーマスタード、豚肉のロースト、チキンガランティーナ、小海老のマリネオレンジコンフィ添え、モッツアレラチーズサーモン巻、鮭と大根のマリネ、紫キャベツとクランベリーのマリネ、人参のマリネ、カンネリーニのトマト煮、若桃のコンポート、タコのラヴィゴットソース、ドライトマトのコンポート、オイルサーディンガーリックソース、合鴨スモーク、パストラミ（加熱食肉製品）、カブのピクルス、プラムの赤ワイン煮、渋皮栗甘露煮、サラミロゼット、人参のピクルス、鹿の子イカのジェノベーゼ、アンズのコンポート、平さやいんげんのオリーブ焼、パプリカのピクルス、ヤングコーンのピクルス、グリーンオリーブ、ブラックオリーブ／安定剤（グァーガム、ローカストビーンガム）、増粘剤（ローカストビーンガム、キサンタンガム、ジェランガム、加工デンプン、アルギン酸Na、増粘多糖類）、調味料（アミノ酸等）、加工デンプン、酸化防止剤（V.C、精油除去フェンネル抽出物、V.E、亜硫酸塩）、pH調整剤、酸味料、着色料（カラメル、カロチン、ウコン、パプリカ色素、紅花色素、アナトー、カルミン酸）、焼成Ca、酒精、乳化剤、香料、香辛料抽出物、ビタミンC、乳酸Ca、発色剤（亜硝酸Na、硝酸K）、漂白剤（亜硫酸塩）、（一部にえび・かに・卵・乳成分・小麦・大豆・牛肉・豚肉・鶏肉・いか・さけ・もも・りんご・オレンジ・ゼラチンを含む）