エルメス Tシャツ カットソー カデナモチーフ ポケット付き 刺繍 半袖 34

★★★★★ 5

2024年06月21日

年齢のせいなのか？分かりませんが
時々しか使わない粉の風味と使用感を直ぐに忘れるので
また買ってみました。
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強力粉より準強力粉の方が
総合的な小麦の香りと食感は好きです。
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強力粉と比較すると窯伸びはやや劣るかとも思いますが
水分やバターや卵等の配合具合により
例えば食パンでも大きな焼き上がりの差も無い様に感じます。
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添付画像はシンプルなクロワッサン。
準備から仕込み→焼成まで
普通より時間はかかりますが、
デニッシュ系のサクサクとした食感が楽しみたくて作りました。
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生地は最初の10分だけ機械にお任せで練り
その後は自然発酵１時間以上。
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折込バターを作り生地に折込み冷蔵庫で1時間。
この作業を３～５回繰り返し
常温二次発酵で1時間。
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やっと焼成。
手がかかっただけあり、クロワッサン等のデニッシュ生地には
力が入ります。
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粉の色はごく僅かに黄色っぽく
お店様の商品でキタノカオリよりは白っぽく
オフホワイトの白よりと言った感じの色だと思います。
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焼成中と焼成完了直後は小麦の香りは優しく
しっかりと冷めた後には
ふわっと小麦の良い香りも感じ、香りと食感で楽しむ事が出来ました。
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• nekonekomico

購入品

★★★★★ 5

2024年06月25日

長さの違う二本セットなので、用途に合わせて使い分けることができ、とても重宝しています。
耐久性に関してはこれからの様子見かと思いますが、少なくとも接触具合に問題はないので、品質は良いものであると感じます。

• うっし～1977

購入品